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“锡纸鲈鱼是鲈鱼的一种吃法之一，就是用锡纸将新鲜鲈鱼包起来制作而成的。由于锡纸的包裹，香味不能外溢，因此成菜更加鲜美，肉质更加细嫩，诱人食欲。”
食材明细
主料
香葱
少许
料酒
1勺
盐
少许
蒜
4瓣
青椒
少许
红椒
少许
鲈鱼
1条
姜
少许
洋葱
1个
A料
白糖
2勺
蚝油
1勺
盐
少许
清水
6勺
玉米淀粉
1小勺
生抽
1勺
番茄酱
2勺
咸鲜
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
锡纸包鲈鱼的做法步骤
1鲈鱼杀洗干净，用刀在鱼身两面各打上花刀，用盐、料酒涂抹遍鱼身及刀口处，腌制20分钟。
2烤盘上铺上锡纸，锡纸四周向上折起。洋葱切片平铺在锡纸上。
3青、红椒切丁，香葱切葱花，姜、蒜切碎。取一碗，加入A料中的所有调料搅拌均匀。
4锅中倒适量油，烧至七成热时，放入鲈鱼煎至两面金黄。
5煎好的鲈鱼放在铺好的洋葱上备用。同时预热烤箱200度。
6炒锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末炒香。
7加入青、红椒翻炒均匀。
8倒入调好的料汁烧至浓稠。
9淋在鲈鱼上面。
10再取一张锡纸盖住，四周捏紧不要漏气。入预热好的烤箱中200度20分钟。
11取出烤好的鲈鱼，用牙签划开锡纸。
12洒上香葱即可上桌。
13成品
14鱼肉鲜嫩多汁，非常好吃。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具：电烤箱
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